Творожное печенье с меренгой

Разомните мягкий творог вилкой, смешайте с размягченным сливочным маслом, желтком и щепоткой соли. Постепенно всыпьте муку и замесите эластичное тесто.

Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут для охлаждения.

Взбейте яичный белок с сахаром до устойчивых пиков.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую в прямоугольник толщиной около 5 мм.

Смажьте один прямоугольник половиной белковой массы, при желании присыпьте корицей и сверните в плотный рулет по длинной стороне.

Нарежьте рулет на небольшие брусочки, выложите на противень срезом вверх, соблюдая расстояние 3-4 см между заготовками.

Выпекайте около 20 минут до золотистой корочки.

После полного остывания посыпьте печенье сахарной пудрой.