Свекольные равиоли с ореховой начинкой и кремом-соусом из розмарина
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 1322 ккалитальянская
Ингредиенты
Кедровые орехи4 стакана
Оливковое масло0.75 стаканов
Лук-шалот2 шт
Лимон1 шт
Лимонный сок0.75 стаканов
Морская соль3 чайные ложки
Диетические дрожжи4 чайные ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Свежий розмарин1 чайная ложка
Вода0.75 стаканов
Сольщепот.
Чеснок1 зуб.
Свекла2 шт
Зелень1 пуч.
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Приготовление
1
Измельчите кедровые орехи, шалот, цедру и сок лимона, диетические дрожжи, соль и перец с половиной стакана оливкового масла в кремообразную массу.
2
Смешайте в блендере розмарин, чеснок, лимонный сок, воду, соль и перец до однородного соуса.
3
Нарежьте свеклу тонкими пластинками, вырежьте из них одинаковые сердечки.
4
Замаринуйте сердечки в оливковом масле, лимонном соке и соли на 30 минут при комнатной температуре.
5
Сложите равиоли: на половину сердечек выложите ореховое пюре, накройте второй половиной и слегка прижмите.
6
Подавайте, полив тарелку розмариновым соусом, разложив равиоли, сбрызнув бальзамиком и украсив зеленью.