Кабачки фаршированные говядиной и булгуром
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 391 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Кабачки6 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Говяжий фарш250 г
Молотый кориандр1 чайная ложка
Молотый тмин2 чайные ложки
Красный перец хлопьями0.25 чайных ложек
Консервированные помидоры1 банка
Булгур70 г
Обжаренные кедровые орехи3 столовые ложки
Сушеная смородина3 столовые ложки
Листья петрушки1 чайная ложка
Томатный соус125 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
2
Разрежьте кабачки пополам и аккуратно выньте мякоть, оставив стенки толщиной около 5 мм.
3
Отварите булгур согласно инструкции на упаковке и остудите.
4
Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости и прозрачности (около 3 минут), затем добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
5
Всыпьте говяжий фарш, молотый тмин, кориандр и хлопья красного перца. Жарьте, помешивая, до легкого подрумянивания мяса (4–5 минут).
6
Добавьте остывший булгур, консервированные помидоры (жидкость из банки сохраните) и сушеную смородину. Прогрейте смесь 2–3 минуты.
7
Снимите сковороду с огня, вмешайте обжаренные кедровые орехи и свежую петрушку. Дайте начинке слегка остыть (около 5 минут).
8
Аккуратно наполните лодочки из кабачков подготовленной начинкой.
9
Выложите фаршированные кабачки в стеклянную форму для запекания. Смешайте сохраненный томатный сок, томатный соус и соль, полейте кабачки полученной смесью.
10
Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут при 190 градусах.
11
Достаньте форму, снимите фольгу и переверните кабачки. Снова плотно накройте фольгой и запекайте еще 20–25 минут до полной готовности.