Фунчоза с креветками
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 877 ккалазиатская
Ингредиенты
Фунчоза200 г
Очищенные креветки400 г
Чеснок6 зубчиков
Перец чили2 шт
Сладкий перец1 шт
Красный лук1 головка
Молодые кабачки150 г
Шампиньоны150 г
Морковь2 шт
Лайм2 шт
Имбирь30 г
Кинза30 г
Зеленый лук30 г
Кешью жареный80 г
Соевый соус120 мл
Шрирача40 мл
Устричный соус50 мл
Мирин60 мл
Растительное масло120 мл
Сахар60 г
Приготовление
1
Разморозьте креветки и нарежьте овощи: морковь, красный лук, кабачок и сладкий перец тонкой соломкой.
2
Мелко измельчите чеснок, имбирь и чили, крупно порвите кинзу, нарежьте шампиньоны секторами, зеленый лук перьями, а с лайма снимите цедру.
3
Отварите фунчозу на минуту меньше времени, указанного на упаковке, затем слейте воду и промойте холодной водой.
4
Смешайте соевый соус, устричный соус, мирин, шрирачу, сахар, растительное масло, цедру и сок лайма.
5
Обжарьте креветки на сковороде с маслом, чесноком, имбирем и чили.
6
На сковороде вок разогрейте масло и обжаривайте овощи по минуте в порядке: морковь, сладкий перец, красный лук, шампиньоны, кабачок.
7
Добавьте соус и жарьте 2 минуты, затем добавьте креветки и лапшу, готовьте еще пару минут.
8
В конце вмешайте кинзу, зеленый лук и кешью, снимите с огня.
9
Подавайте фунчозу с дольками лайма.