Гречневая каша с бараниной и дайконом

Подготовьте овощи: морковь нарежьте соломкой, одну луковицу — полукольцами, вторую — мелко. Дайкон нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите.

Зелень петрушки и кинзы мелко порубите, оставив немного для украшения. Яйцо отварите, очистите и нарежьте. Из граната извлеките зерна.

Баранину промойте и пропустите через мясорубку вместе с мелко нарезанной луковицей. Добавьте соль, перец и чеснок, хорошо перемешайте.

Сформируйте из фарша небольшие лепешки, в центр каждой положите начинку из яйца и зелени, защипните края.

Обжарьте лепешки с двух сторон в топленом масле до золотистой корочки.

В той же кастрюле обжарьте в бараньем сале мелко нарезанный лук и морковь, затем добавьте 800 мл воды.

Доведите до кипения, добавьте промытую гречку и варите на слабом огне до готовности крупы.

Достаньте мясные лепешки, а кашу оставьте под крышкой на 30 минут для набухания.

Приготовьте салат: лук полукольцами сбрызните уксусом, дайте постоять 10 минут. Смешайте с дайконом, заправьте уксусом и растительным маслом, выложите в пиалу и посыпьте гранатом.

Выложите кашу горкой на большое блюдо, сверху положите мясные лепешки, украсьте зеленью, луком и гранатом.