Парфе из миндаля и нуги с шоколадным соусом
⏱ 240 мин🍽 4 порц.🔥 495 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо1 шт
Измельченный миндаль25 г
Сливки 40%-ные300 мл
Сахарная пудра1 столовая ложка
Нуга50 г
Темный шоколад50 г
Какао1 чайная ложка
Мед25 г
Приготовление
1
Подготовьте форму для маффинов, уложив в каждую ячейку бумажный стаканчик.
2
Обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета и остудите.
3
Разделите яйцо на желток и белок.
4
Взбейте желток с 25 г сахарной пудры до образования пены.
5
Отдельно взбейте белок с 1 ст. л. сахарной пудры до устойчивых пиков.
6
Взбейте 200 г сливок до густоты.
7
Соедините взбитые сливки, желтковую и белковую пены, мед, нугу и обжаренный миндаль в однородную массу.
8
Разложите массу по бумажным стаканчикам, накройте пищевой пленкой и заморозьте минимум на 4 часа.
9
Для соуса: порубите тёмный шоколад, нагрейте 100 г сливок, добавьте шоколад и 1 ч. л. какао, перемешивайте до полного растворения.
10
Извлеките парфе из формы, снимите стаканчики, посыпьте какао и подавайте с горячим шоколадным соусом.