Рисовая каша с бараниной и барбарисом

Вскипятите 2 литра подсоленной воды, добавьте промытый длиннозерный рис и варите на среднем огне 7 минут.

Слейте воду, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте ещё 5 минут.

Снимите кастрюлю с плиты и оставьте рис под крышкой на 5 минут для дозревания.

Нарежьте репчатый лук полукольцами и слегка обжарьте на разогретом растительном масле.

Нарежьте баранину небольшими кусочками, приправьте солью и чёрным перцем, добавьте к луку и обжарьте до золотистой корочки.

Влейте 200 мл воды, добавьте барбарис, накройте крышкой и тушите мясо до полной готовности.

Смешайте готовый горячий рис с тушёной бараниной, луком и барбарисом, разложите по тарелкам и посыпьте свежей кинзой.