Ризотто с кокосовым молоком и сливами, запечеными в марсале с корицей
⏱ 90 мин🍽 2 порц.🔥 714 ккалитальянская
Ингредиенты
Молоко500 мл
Сахар4 столовые ложки
Сольщепот.
Рис арборио60 г
Сливочное масло10 г
Кокосовое молоко120 мл
Сливы4 шт
Марсала1 стак.
Ванильный стручок1 шт
Палочки корицы1 шт
Приготовление
1
В сотейнике смешайте молоко, 1 ст. л. сахара и соль, затем слегка подогрейте на среднем огне.
2
В отдельной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, не допуская шипения.
3
Добавьте рис арборио в масло и обжаривайте около 1 минуты.
4
Влейте треть подготовленного молока и варите ризотто на умеренном огне 20–25 минут, постоянно помешивая и постепенно добавляя оставшееся молоко по мере впитывания.
5
Когда рис станет мягким, влейте кокосовое молоко и доведите блюдо до полной готовности.
6
Остудите готовое ризотто и уберите в холодильник.
7
Пока ризотто охлаждается, разрежьте сливы пополам и удалите косточки.
8
Выложите сливы кожей вниз в керамическую форму, добавьте семена ванильного стручка и палочку корицы.
9
Залейте сливы марсалой и посыпьте оставшимся сахаром.
10
Запекайте сливы при 175 °C в течение 30–40 минут до мягкости.
11
Перед подачей выложите охлажденное ризотто в креманки и украсьте дольками запеченных слив с марсалой.