Лоранский пирог с лососем, рикоттой и шпинатом
⏱ 75 мин🍽 8 порц.🔥 687 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Сливочное масло200 г
Сольщепот.
Вода10 столовых ложек
Свежие листья шпината2 пучка
Лосось600 г
Сыр рикотта200 г
Тертый сыр пармезан6 столовых ложек
Куриное яйцо3 шт
Сливки 25%-ные10 столовых ложек
Молотый белый перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с солью и холодным сливочным маслом, перетрите в крошку, добавьте воду и замесите тесто.
2
Распределите тесто по форме, накройте пергаментом и гнётом, отправьте в духовку при 180-200°C на 10-15 минут.
3
Нарежьте лосось кубиками, приправьте солью и перцем, смешайте с рикоттой и свежим шпинатом. При необходимости добавьте сливки для нежности.
4
Взбейте яйцо со сливками, тёртым пармезаном, белым перцем и мускатным орехом до однородности.
5
На подпечённое тесто выложите начинку, залейте смесью и запекайте при 180-200°C ещё 35 минут.