Тартар из говядины с тройной картошкой
⏱ 140 мин🍽 8 порц.🔥 799 ккалфранцузская
Ингредиенты
Соленые огурцы100 г
Говяжья вырезка600 г
Лук-шалот1 головка
Тертый хрен1 столовая ложка
Помидоры200 г
Красный перец чилипо вкусу
Петрушка10 г
Кинза10 г
Лимон1 шт
Картофель600 г
Растительное масло500 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите картофель, нарежьте его брусочками и отварите в подсоленной воде около 15 минут.
2
Слейте воду, смешайте картофель с растительным маслом и запекайте в духовке при 180 °C примерно 15 минут.
3
Остудите запеченный картофель, выложите на противень и заморозьте на 1–1,5 часа.
4
Очистите говяжью вырезку от пленок и нарежьте мелкими кубиками.
5
Нарежьте соленые огурцы и шалот мелкими кубиками, удалите семена из помидора и измельчите его.
6
Мелко нарежьте кинзу и петрушку, натрите цедру лимона и смешайте все с мясом.
7
Добавьте тертый хрен, посолите и поперчите тартар по вкусу.
8
Разогрейте растительное масло до кипения и обжарьте замороженный картофель до золотистой корочки.
9
Подавайте тартар из говядины вместе с хрустящим картофелем.