Спагетти болоньезе с тефтелями
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 931 ккалитальянская
Ингредиенты
Мясной фарш350 г
Хлебные крошки80 г
Яичный желток1 шт
Репчатый лук2 шт
Чеснок2 шт
Красное сухое вино200 г
Сахар25 г
Помидоры в собственном соку700 г
Спагетти350 г
Тертый сыр пармезан50 г
Растительное масло50 мл
TABASCO®2 мл
Приготовление
1
Мелко нарежьте лук и чеснок, разделив их на две равные части.
2
В миске соедините мясной фарш, хлебные крошки, яичный желток, часть лука и чеснока, а также несколько капель соуса Табаско. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте и сформируйте тефтели мокрыми руками.
3
Выложите тефтели на противень или в форму и уберите в холодильник на 15–20 минут для охлаждения.
4
Для соуса измельчите томаты. На разогретом растительном масле обжарьте оставшийся лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте щепотку чили и готовьте ещё 1 минуту.
5
Влейте в сковороду красное сухое вино, добавьте томаты и сахар, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут.
6
На отдельной сковороде с разогретым маслом обжарьте тефтели до румяной корочки со всех сторон.
7
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente, затем слейте воду.
8
Смешайте спагетти, томатный соус и тефтели. Подавайте горячим, посыпав тёртым пармезаном и свежемолотым чёрным перцем.