Зеленый салат

В глубокой миске взбейте венчиком дижонскую горчицу, мёд и винный уксус до однородности.

Не переставая взбивать, медленно вливайте оливковое масло extra virgin тонкой струйкой, чтобы эмульгировать заправку.

Добавьте в соус соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Разорвите руками листья романо и айсберга, удалив грубые стебли и прожилки.

Соберите листья петрушки с веточек.

Очистите авокадо от кожуры и косточки, нарежьте тонкими ломтиками.

Соедините в миске с заправкой нарезанное авокадо и всю подготовленную зелень.

Аккуратно перемешайте салат и при необходимости дополнительно посолите и поперчите перед подачей.