Испанский гороховый суп
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 292 ккалиспанская
Ингредиенты
Желтый горох300 г
Лук2 головки
Морковь1 шт
Лавровый лист1 шт
Петрушка1 стебель
Оливковое масло3 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Помидоры3 шт
Молотый черный перец1 чайная ложка
Шпинат400 г
Приготовление
1
Замочите желтый горох в холодной воде на ночь. Утром слейте воду, залейте 1,5 л чистой воды, добавьте целую луковицу, морковь, лавровый лист и петрушку, варите до мягкости гороха.
2
Мелко нарежьте лук и обжарьте на оливковом масле около 5 минут.
3
Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте.
4
Добавьте к луку чеснок, помидоры и молотый черный перец, готовьте на слабом огне до состояния соуса.
5
Обдайте листья шпината кипятком.
6
Уберите из супа целую луковицу, морковь, лавровый лист и гвоздику. Измельчите в пюре часть вареной моркови, лука, 4 столовые ложки гороха и немного суповой жидкости.
7
Соедините пюре с оставшимся горохом, томатным соусом, при необходимости долейте воду до нужной консистенции.
8
Добавьте шпинат, приправьте по вкусу и варите суп еще 15 минут.