Ризотто с маскарпоне
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 785 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Куриный бульон1.3 л
Свежий тимьян1 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Репчатый лук2 шт
Чеснок1 зуб.
Белое сухое винопо вкусу
Рис карнароли500 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сыр пармезан50 г
Сыр маскарпоне50 г
Приготовление
1
Доведите куриный бульон с веточками тимьяна до кипения и оставьте на слабом огне.
2
В глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, затем обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3
Добавьте рис карнароли, перемешивайте пару минут до прозрачности и появления характерного потрескивания.
4
Влейте белое вино и готовьте, помешивая, до полного испарения.
5
Постепенно добавляйте горячий бульон по одному половнику, каждый раз доводя до полного впитывания. Готовьте 15–20 минут, постоянно помешивая.
6
Проверьте готовность: рис должен свободно двигаться по сковороде при встряхивании. При необходимости добавьте еще немного бульона.
7
Снимите с огня, вмешайте натертый пармезан, сливочное масло и маскарпоне. Попробуйте на соль и перец.
8
Подавайте в глубоких тарелках, украсив стружкой пармезана.