Салат с паприкой и шампиньонами
⏱ 40 мин🍽 10 порц.🔥 232 ккалевропейская
Ингредиенты
Красный сладкий перец4 шт
Красный лук1 головка
Подсолнечное масло8 столовых ложек
Цикорий1 шт
Салат радиккьопо вкусу
Кресс-салат150 г
Свежие шампиньоны200 г
Маслины без косточек125 г
Красный винный уксус2 столовые ложки
Масло грецкого ореха2 столовые ложки
Репчатый лук2 головки
Сольпо вкусу
Сахарная пудра2 чайные ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте красный перец, разрежьте пополам, удалите семена и запекайте в духовке до появления румяной корочки.
2
Переложите запечённый перец в герметичный контейнер или пакет, дайте ему остыть, затем снимите кожицу и нарежьте полосками.
3
Тонко нарежьте красный лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
4
В миске смешайте красный винный уксус, 6 столовых ложек подсолнечного масла, масло грецкого ореха, мелко нарезанный репчатый лук, сахарную пудру, соль и черный перец, взбивая до однородности.
5
Перед подачей нарежьте цикорий, радиккьо и кресс-салат, добавьте свежие шампиньоны, маслины, запечённый перец и обжаренный лук.
6
Полите салат приготовленным соусом и сразу подавайте.