Чешская булочка трдло
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 737 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука650 г
Корица50 г
Орехи100 г
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо2 шт
Молоко1 стак.
Свежие дрожжи30 г
Мелкий белый сахар6 столовых ложек
Приготовление
1
В теплую воду добавить дрожжи, ложку муки и сахара, перемешать и оставить на 20-25 минут для подъема.
2
Отделить желтки от белков. Растопить сливочное масло, смешать с молоком и желтками.
3
Соединить жидкую смесь с мукой, опарой, сахаром и солью, замесить гладкое эластичное тесто.
4
Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить в тепле до двойного увеличения в объеме.
5
Разделить тесто на равные части, раскатать каждую и нарезать полосками шириной около 5 см.
6
Намотать каждую полоску на скалку или картонную трубку внахлест, подогнув край.
7
Смазать заготовки белком, разогреть духовку до 200 градусов.
8
Смешать молотые орехи, сахар и корицу, обвалять в этой смеси заготовки.
9
Выпекать булочки около 20 минут, периодически поворачивая основу для равномерного подрумянивания.
10
Снять булочки с основы, слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.