Штрудель с яблоками

Смешайте муку, соль, растительное масло и воду в миксере с насадкой-крюком до образования плотного теста, которое отходит от стенок.

Сформируйте из теста шар, смажьте его маслом, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Перед использованием дайте тесту согреться при комнатной температуре около часа.

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте крупным кубиком. Смешайте с изюмом, сахаром и лимонным соком.

Дайте яблокам пустить сок, затем откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Тушите яблоки с изюмом в сотейнике с толстым дном несколько минут до мягкости, но чтобы они сохраняли форму. Добавьте ванильную пасту и остудите.

Обжарьте миндальные лепестки и добавьте к остывшим яблокам.

Растяните тесто на доске размером не менее 70х70 см, покрытой чистым полотенцем.

Смажьте тесто 50 граммами тёплого растопленного сливочного масла и посыпьте панировочными сухарями.

Выложите начинку вдоль одного края в виде колбаски.

Приподнимите край полотенца со стороны начинки и аккуратно заверните рулет, не касаясь теста руками.

Переверните рулет один раз, расправьте складки и продолжайте сворачивать, пока штрудель не окажется на боку.

Переложите штрудель швом вниз на противень с пергаментом, скрутите концы и обрежьте лишнее.

Смажьте штрудель оставшимся сливочным маслом и выпекайте при 170°C около 20-25 минут.

Посыпьте готовый штрудель сахарной пудрой.