Борщ украинский с пампушками

Сварить насыщенный говяжий бульон: мясо на кости залить водой, довести до кипения, снять пену и томить на слабом огне около 3 часов, добавив в процессе обжаренные на сухой сковороде лук и морковь, а в конце — лавровый лист.

Снять мясо с костей, нарезать кусочками и вернуть в бульон.

Отдельно довести до полуготовности белую фасоль, затем слить воду.

Спассеровать натёртую свеклу с томатной пастой до мягкости.

В бульон положить нарезанный картофель и варить до полуготовности.

Добавить в суп полуготовую фасоль, довести до кипения, затем положить нашинкованную капусту и обжаренные лук с морковью.

После повторного закипания ввести спассерованную свеклу, довести до кипения и снять с огня.

Пропустить через мясорубку сырое несоленое сало с чесноком и добавить в готовый борщ.

Подавать горячим со сметаной и пампушками.