Рулет со сливками и клубникой

Отдели желтки от белков и взбей желтки с 100 г сахара до однородности.

Добавь в желтковую смесь муку, картофельный крахмал и пекарский порошок, перемешай.

Взбей белки в крепкую пену и аккуратно вмешай их в тесто, чтобы сохранить воздушность.

Выложи тесто тонким слоем на противень, смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями.

Выпекай бисквит при 200 градусах около 10 минут.

Сразу после выпечки переложи горячий бисквит на доску, присыпанную сахаром, и быстро сверни в рулет.

Взбей сливки с 2 ч. л. сахара, раздели на две части: меньшую отложи для декора, а в большую добавь нарезанную клубнику.

Разверни остывший рулет, распредели клубнично-сливочную начинку и снова сверни.

Укрась рулет оставшимися сливками и ягодами, затем поставь в холодильник минимум на 2 часа.