Праздничный торт «Пьяная вишня»

Залейте вишню коньяком и оставьте настаиваться на несколько часов.

Взбейте яйца с сахаром и ванилином до густой пены, постепенно увеличивая скорость миксера.

Подготовьте дно разъемной формы: вырежьте круг из бумаги по контуру дна и уложите его внутрь.

Трехкратно добавьте муку и какао, аккуратно перемешивая снизу вверх в одном направлении, чтобы не опустить тесто.

Вылейте тесто в подготовленную форму и сразу отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут.

После выпечки полностью остудите бисквит, отделите от формы, снимите бумагу и разрежьте на два коржа.

Взбейте мягкое сливочное масло со сгущенным молоком до однородности, при необходимости подогрейте на водяной бане.

В часть крема добавьте вишню без жидкости и крошки из середины нижнего коржа, перемешайте.

Пропитайте оба коржа вишневой коньячной жидкостью, уделяя особое внимание бокам нижнего коржа.

Выложите кремовую начинку на нижний корж, накройте верхним коржом.

Взбейте оставшийся крем с маслом и обмажьте торт сверху и по бокам.

Растопите темный шоколад с небольшим количеством молока, остудите до комфортной температуры.

Нанесите шоколадную глазурь на края торта, позволяя ей слегка стечь по бокам, создав контраст с белой серединой.

Украсьте торт свежими фруктами и ягодами, такими как инжир, красная смородина или рябина.