Карри с рисом

Нарежьте куриное филе, картофель, морковь и лук небольшими кубиками.

Приправьте курицу солью, перцем и оливковым маслом, затем обжарьте до золотистой корочки.

Добавьте к мясу лук и морковь, через пару минут добавьте картофель.

Залейте кокосовым молоком и тушите на слабом огне.

Приготовьте соус: обжарьте семена и листья карри без масла, остудите и измельчите.

Смешайте молотые специи с куркумой, измельчёнными в блендере чили, луком, имбирём и помидорами.

Соедините соус с тушёными овощами и мясом, добавьте томатную пасту и соль.

Доведите карри до готовности.

Отдельно отварите рис.

Подавайте, разложив рис и карри на разные половины тарелки.