Курица с брусникой от экзистенциалистов
⏱ 1530 мин🍽 6 порц.🔥 885 ккалрусская
Ингредиенты
Курица2 кг
Куриная печень4 шт
Сырокопченая ветчина100 г
Сливочное масло100 г
Брусника200 г
Репчатый лук4 головки
Букет гарни1 пуч.
Чеснок1 зуб.
Бульонный кубик1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте курицу на шесть порционных кусков.
2
Залейте литром воды бульонный кубик, доведите до кипения, добавьте половину брусники и оставьте настаиваться на ночь.
3
В кокотнице растопите 50 г сливочного масла и обжарьте курицу до золотистой корочки.
4
Влейте половину подготовленного бульона, добавьте букет гарни и тушите на слабом огне 45 минут.
5
Смешайте оставшуюся бруснику с куриной печенью, чесноком, солью и перцем, измельчите в фарш.
6
Обжарьте нарезанный лук на оставшемся масле до прозрачности.
7
Добавьте фарш к луку и готовьте 5 минут.
8
Вмешайте мелко нарезанную сырокопченую ветчину и прогрейте еще 5 минут.
9
Подавайте горячим с маринованной брусникой и картофельным или гороховым пюре.