Утиные грудки в специях с салатом из персиков и чили
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 619 ккалфранцузская
Ингредиенты
Персики6 шт
Лайм1 шт
Сок лайма1 столовая ложка
Оливковое масло1 столовая ложка
Красный перец чили1 шт
Свежая мята2 столовые ложки
Утиная грудка4 шт
Молотый кориандр2 чайные ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обдайте персики кипятком на 5 секунд, затем переложите в ледяную воду. Снимите кожуру, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте каждую половину на 8 долек.
2
Разделите лайм на сегменты, аккуратно удалив белую плёнку.
3
Смешайте персики, лайм, сок лайма, оливковое масло, измельчённый чили и свежую мяту. Добавьте немного молотого чёрного перца.
4
Удалите лишний жир с утиных грудок и натрите их молотым кориандром.
5
Разогрейте гриль. Обжарьте грудки кожей вниз 4 минуты до золотистой корочки. Переверните и жарьте ещё 4 минуты. Снова переверните и готовьте 1 минуту для хрустящей кожи.
6
Переложите мясо в тёплое место и дайте отдохнуть 10 минут.
7
Нарежьте грудки на 4 части по диагонали и подавайте с персиковым салатом и дольками лайма.