Йогурт с фуа-гра

Очистите фуа-гра от жилок, посолите и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Отправьте в духовку, разогретую до 65°C, на 7 минут, чтобы убрать лишний жир.

Протрите малину через сито, нагрейте пюре в сотейнике до тёплого состояния.

Добавьте в малиновое пюре сахар и лецитин, взбейте блендером в воздушную пену.

Слегка остудите фуа-гра и смешайте с йогуртом блендером до однородного мусса.

Соберите десерт в прозрачной посуде: слой мусса, черника, малиновая пена.

Подготовьте два тоста на гриле и подавайте вместе с десертом.