Теплое карпаччо из говядины
⏱ 10 мин🍽 1 порц.🔥 343 ккалитальянская
Ингредиенты
Рукола15 г
Говяжье филе70 г
Сыр пекорино романо15 г
Артишоки15 г
Помидоры черри конфи20 г
Соус цитронет8 г
Оливковое масло12 мл
Бальзамический уксус2 мл
Соль3 г
Молотый черный перец1 г
Приготовление
1
Смешайте лимонный сок с оливковым маслом в пропорции 1:3, чтобы получить соус.
2
Нарежьте говяжье филе тонкими ломтиками на слайсере и выложите на тарелку.
3
Смажьте мясо оливковым маслом, посолите и поперчите.
4
Обжарьте карпаччо под грилем-саламандрой до полусырого состояния, пока оно не станет серо-красным.
5
Полите мясо соусом цитронет.
6
Нарежьте пекорино романо и артишоки тонкими ломтиками, смешайте с руколой и заправьте маслом.
7
Выложите подготовленные ингредиенты на карпаччо, украсьте помидорами черри конфи, полейте бальзамическим уксусом и посыпьте свежемолотым перцем.