Жульен в картофеле

Вымойте картофель, разрежьте его пополам и выскоблите середину ложкой, оставив стенки толщиной 5-7 мм.

Положите заготовки в холодную воду, чтобы они не потемнели.

Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте шампиньоны 5 минут, затем добавьте лук и готовьте еще 5-7 минут.

Всыпьте муку, обжарьте пару минут, влейте сливки, посолите, поперчите и варите 3-4 минуты до загустения.

Выложите картофельные лодочки в смазанную маслом форму, добавьте в каждую кусочек масла и грибную начинку.

Посыпьте сыром и запекайте в духовке при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.

При подаче можно посыпать свежей зеленью.