Тушеные овощи с оливковым маслом и сыром фета
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 309 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло0.5 стаканов
Фенхель1 головка
Лук1 головка
Крупная сольпо вкусу
Чеснок8 зубчиков
Тосканская капуста2 шт
Капуста брокколи1 шт
Сушеный красный перец1 чайная ложка
Перец алеппо1 столовая ложка
Паприка0.5 чайных ложек
Цедра лайма1 столовая ложка
Свежевыжатый лимонный сок1 столовая ложка
Сыр фета180 г
Приготовление
1
Разогрейте ¼ стакана оливкового масла в толстостенной кастрюле на среднем огне.
2
Добавьте фенхель и готовьте 5–8 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не подрумянится по краям.
3
Всыпьте лук, посолите и жарьте 5–8 минут до прозрачности.
4
Добавьте чеснок и готовьте около 3 минут до мягкости.
5
Порциями добавьте кале и брокколи, ожидая, пока каждая порция размягчится, прежде чем добавлять следующую.
6
Всыпьте сушеный красный перец и соль, добавьте 3 стакана воды и доведите до кипения.
7
Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 35–40 минут до мягкости овощей.
8
Пока овощи тушатся, разогрейте на сковороде перец алеппо, паприку и оставшееся масло на медленном огне около 1 минуты, часто помешивая, затем дайте остыть.
9
Добавьте к овощам цедру и сок лимона, отрегулируйте соль по вкусу.
10
Переложите овощи на блюдо, полейте тушеной жидкостью, украсьте фетой и полейте пряным маслом.