Суп-пюре из желтого гороха и запеченного сладкого перца, заправленный кокосовым молоком
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 325 ккалиндийская
Ингредиенты
Желтый горох1 стак.
Картофель1 шт
Помидоры2 шт
Красный сладкий перец1 шт
Чеснок1 зуб.
Кокосовое молоко100 мл
Гхи2 столовые ложки
Семена кумина (зира)щепот.
Куркумащепот.
Корицащепот.
Черные семена горчицыщепот.
Молотый кориандрщепот.
Гарам-масалащепот.
Лавровый лист2 шт
Перец чили1 шт
Кинза3 стебля
Приготовление
1
Замочите желтый горох на несколько часов.
2
Растопите гхи в кастрюле, добавьте специи (зира, корица, кориандр, гарам-масала, куркума, лавровый лист, чили) и чеснок, обжаривайте 5-10 секунд до аромата.
3
Добавьте горох, картофель, залейте кипятком, посолите и варите около 20 минут.
4
Запекайте целый сладкий перец при 200-220°C до черных пятен (до 20 минут).
5
Добавьте в суп измельченные помидоры.
6
Когда горох разварится, отложите часть супа, уберите лавровый лист и чили.
7
Очистите запеченный перец, сохраните сок, отложите часть мякоти для нарезки.
8
Измельчите основную часть перца и сок блендером, добавьте кокосовое молоко и снова пробейте.
9
Прогрейте суп, добавьте отложенную часть, нарезанный перец и кинзу.