Летний ягодный пирог с полентой и миндалем

Разогрейте духовку до 180°C и застелите пергаментом квадратную форму 24 см или круглую 27 см.

Взбейте размягченное сливочное масло с 175 г тростникового сахара до пышной кремовой массы.

Введите яйца и поленту, продолжая взбивать, затем добавьте молотый миндаль, ванильный экстракт и разрыхлитель.

Аккуратно вмешайте половину черники и малины вместе с лимонной цедрой.

Переложите тесто в форму и выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки и готовности.

В сотейнике соедините оставшийся сахар с соком половины лимона и нагревайте 1–2 минуты до полного растворения сахара.

Сделайте в горячем пироге несколько отверстий зубочисткой или палочкой и полейте теплым лимонным сиропом.