Тапа «Салхино»
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 697 ккалкавказская
Ингредиенты
Мякоть баранины1 кг
Курдючное сало50 г
Баклажаны6 шт
Картофель4 шт
Помидоры4 шт
Репчатый лук4 головки
Кинза3 веточки
Свежая мята3 веточки
Петрушка3 веточки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте баранину: удалите пленки и жилы, приправьте солью и перцем, выложите в большую форму для запекания. Добавьте немного горячей воды и запекайте при 180°C в течение 1-1,5 часов, периодически поливая мясо соком и подливая воду при необходимости.
2
Подготовьте баклажаны: вымойте, обсушите, сделайте продольные надрезы, посолите. Вложите в разрез тонкие ломтики приправленного курдючного сала и мелко нарезанную зелень.
3
Очистите и нарежьте крупными дольками картофель и репчатый лук.
4
Через 40 минут запекания мяса добавьте к нему баклажаны, лук и картофель. Верните в духовку на 25-30 минут до готовности овощей и мяса.
5
За 10 минут до готовности добавьте целые помидоры. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте.