Бездрожжевое тесто для пиццы

Дважды просейте пшеничную муку, смешайте её с солью, оливковым маслом и прованскими травами.

Постепенно добавляйте воду, замешивая массу до получения мягкого, гладкого и блестящего теста.

Месите тесто, растягивая, складывая и слегка бросая его на рабочую поверхность несколько раз.

Уберите тесто в пакет и поставьте в холодильник на 20–30 минут.

Раскатайте отдохнувшее тесто на слегка присыпанной мукой поверхности.

Выложите тесто на пекарскую бумагу, проткните вилкой, сбрызните маслом и выпекайте при 200–220 °C в течение 5 минут.

Смажьте основу соусом, запекайте ещё 2–3 минуты, затем выложите начинку и допекайте не более 10 минут.