Суп-пюре из баклажанов со сливками
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 150 ккалевропейская
Ингредиенты
Баклажаны400 г
Сливки120 мл
Лук1 шт
Помидоры200 г
Сладкий перец1 шт
Плавленый сыр50 г
Чеснок2 зуб.
Овощной бульон300 мл
Сладкий соус чили1 столовая ложка
Сахар1 чайная ложка
Копченая паприка1 чайная ложка
Специипо вкусу
Сольпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Очистите баклажаны, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь.
2
Запеките помидоры с чесноком в духовке при 220°C около 20 минут.
3
Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте сладкий перец и запечённые помидоры, потушите 2 минуты.
4
Промойте баклажаны, обсушите и добавьте к овощам. Влейте овощной бульон, накройте и тушите на слабом огне 15 минут.
5
Добавьте сливки, плавленый сыр, специи, сладкий соус чили, сахар и копчёную паприку. Взбейте всё в блендере до однородности.
6
Подавайте горячим, украсив зеленью.