Соус грибих
⏱ 20 мин🍽 6 порц.🔥 843 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо5 шт
Яичный желток1 шт
Дижонская горчица1 чайная ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Эстрагон1 чайная ложка
Растительное масло0.5 л
Петрушка5 г
Кервель5 г
Каперсы0.5 столовых ложек
Корнишоны65 г
Приготовление
1
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
2
Отделите желтки от белков, оставив три белка для подачи.
3
Разомните вареные желтки вместе с одним сырым желтком и чайной ложкой дижонской горчицы до однородности.
4
Постепенно введите лимонный сок и растительное масло, взбивая, как для майонеза.
5
Добавьте столовую ложку мелко нарезанной смеси эстрагона, петрушки и кервеля, а также столовую ложку измельченных каперсов и корнишонов.
6
Хорошо перемешайте и вмешайте мелко нарезанные белки трех яиц.