Согревающее карри из соевых бобов и красной чечевицы
⏱ 40 мин🍽 10 порц.🔥 167 ккалиндийская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Соевые бобы1 стак.
Красная чечевица1 стак.
Морковь2 шт
Репчатый лук1 шт
Чеснок3 зуб.
Желтый карри-порошок1 столовая ложка
Молотая паприка1 чайная ложка
Молотый имбирь1 столовая ложка
Оливковое масло1 столовая ложка
Молотый черный перецщепот.
Сольпо вкусу
Вода4 стакана
Приготовление
1
Замочите соевые бобы на ночь, затем слейте воду и промойте их.
2
Промойте красную чечевицу. Мелко нарежьте лук, чеснок и кинзу, а морковь нарежьте тонкой соломкой.
3
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук на слабом огне 3–5 минут.
4
Добавьте желтый карри-порошок (1 ст. л. для мягкого вкуса или 2 ст. л. для более насыщенного) и обжаривайте 1 минуту.
5
Влейте 0,5 стакана воды, добавьте морковь, имбирь, паприку и чеснок. Готовьте 5–6 минут, затем снимите с огня.
6
В кастрюле доведите до кипения 3,5 стакана воды с соевыми бобами.
7
Добавьте чечевицу и обжаренные овощи со специями. Варите 15–20 минут до готовности бобов и чечевицы.
8
Введите свежую кинзу, черный перец, посолите и проварите еще 1 минуту. Подавайте в теплом виде.