Рулет из семги с соусом «Шампань»
⏱ 60 мин🍽 6 порц.европейская
Ингредиенты
Филе семги640 г
Плавленый сырок200 шт
Свежие шампиньоны160 шт
Чеснок5 зубчиков
Сливки 33%-ные220 мл
Полусладкое шампанское150 мл
Зелень160 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Распределите филе лосося ровными пластами толщиной около 1 см, приправьте солью, перцем и, при желании, лимонным соком. Смажьте маслом и дайте мариноваться 10-15 минут.
2
Приготовьте начинку: мелко нарезанные шампиньоны обжарьте до готовности. Смешайте их с плавленым сыром, давленым чесноком и мелко нарезанной зеленью.
3
Заверните грибную начинку в подготовленное филе лосося, сформировав рулеты, и закрепите их шпажками. Оберните каждый рулет смазанной маслом фольгой.
4
Разогрейте духовку до 160°C. Выложите рулеты на противень и запекайте 15-17 минут.
5
Пока рулеты готовятся, сделайте соус: выпарите 150 мл шампанского на сильном огне до уменьшения объема вдвое. Добавьте сливки и томите на медленном огне 7-10 минут до загустения. Приправьте солью и перцем.
6
Достаньте рулеты из духовки, дайте им отдохнуть 10 минут. Снимите фольгу и верните в духовку, разогретую до 190°C, до появления золотистой корочки.
7
Подавайте рулеты, щедро полив соусом «Шампань», украсив долькой лимона и свежей зеленью.