Зеленое овощное рагу по-итальянски
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 449 ккалитальянская
Ингредиенты
Артишоки6 шт
Очищенные бобы фава2 стакана
Репчатый лук1 головка
Панчетта60 г
Чеснок3 зуб.
Зеленый горошек2 стакана
Мангольд1 пуч.
Оливковое масло3 столовые ложки
Куриный бульон2 стакана
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Свежая мята23 г
Рубленая петрушка0.25 стаканов
Приготовление
1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и панчетту до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты.
2
Влейте 1,5 стакана куриного бульона, добавьте мелко нарезанные артишоки и тушите 10 минут.
3
Добавьте очищенные бобы фава и готовьте еще 10 минут.
4
Всыпьте зеленый горошек и 5 стаканов нарезанного мангольда, тушите 8-10 минут до мягкости горошка.
5
Вмешайте рубленую мяту и петрушку, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
6
Разлейте рагу по небольшим мискам и сбрызните качественным оливковым маслом перед подачей.