Карпаччо из репы
⏱ 20 мин🍽 6 порц.🔥 182 ккалитальянская
Ингредиенты
Репа200 г
Сливочное масло50 г
Петрушка15 г
Зеленый базилик10 г
Оливковое масло50 мл
Сыр пармезан50 г
Лимонный сок20 мл
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите репу и нарежьте её очень тонкими ломтиками.
2
Растопите немного сливочного масла в сковороде с толстым дном на минимальном огне.
3
Выложите репу в масло и томите 5-6 минут, пока она не станет мягкой, но не превратится в тушёную.
4
Снимите сковороду с огня и дайте репе дойти на остаточном тепле 1-2 минуты.
5
Переложите ломтики репы на тарелку.
6
Смешайте оливковое масло с каплей лимонного сока и полейте репу.
7
Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой, листьями базилика, тёртым пармезаном, свежемолотым чёрным перцем и морской солью.
8
При желании добавьте щепотку кедровых орешков для контраста текстур.