Свинина под грибным соусом
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 436 ккалевропейская
Ингредиенты
Свинина1 кг
Шампиньоны6 шт
Сливочный сыр «Ламбер» 55%-ной жирности30 г
Яичный желток2 шт
Оливковое масло200 мл
Лимонный сок1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Укроппо вкусу
Смесь перцевпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте шампиньоны на оливковом масле до золотистого цвета, примерно 10 минут, затем остудите.
2
Взбейте яичный желток с солью, перцем и половиной лимонного сока, постепенно вливая оливковое масло при комнатной температуре; при необходимости разбавьте водой.
3
Смешайте основу с грибами, тёртым сливочным сыром, укропом и оставшимся лимонным соком в блендере до однородности.
4
Нарежьте свинину поперёк волокон, отбейте, приправьте солью и перцем, обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
5
Выложите горячее мясо на тарелки, полейте грибным соусом и украсьте свежей зеленью.