Свинина с карамелизованной морковью
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 551 ккалевропейская
Ингредиенты
Свинина750 г
Молотая паприка0.5 чайных ложек
Сушеный розмарин0.25 чайных ложек
Молотый кориандр0.25 чайных ложек
Перец чили хлопьями0.5 чайных ложек
Оливковое масло1 столовая ложка
Морковь500 г
Сливочное масло60 г
Мед80 г
Чеснок2 зуб.
Кунжут10 г
Лимон0.5 шт
Зеленый лукпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте свинину: очистите от лишнего и обсушите бумажным полотенцем.
2
Нарежьте чеснок пополам и вставьте дольки в мясо.
3
Смешайте паприку, розмарин, кориандр, хлопья чили, соль, перец и оливковое масло, затем обильно смажьте этой смесью свинину.
4
Заверните мясо в пищевую пленку и дайте мариноваться около часа.
5
Уберите пленку, плотно заверните свинину в фольгу и запекайте в духовке при 180°C в течение 1,5 часов.
6
Очистите морковь и при необходимости разрежьте крупную на половинки или четвертинки вдоль.
7
Смешайте 30 г размягченного сливочного масла с солью и черным перцем, выложите морковь на пергамент и запекайте 10 минут при 180°C.
8
На сковороде растопите оставшееся сливочное масло с медом и обжарьте запеченную морковь на сильном огне до золотистой корочки.
9
Нарежьте готовую свинину, подайте с карамелизованной морковью, украсив зеленым луком и кунжутом.