Ризотто с пореем, козьим сыром и хрустящим беконом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 638 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло1 столовая ложка
Лук-порей2 стебля
Стебель сельдерея2 шт
Чеснок2 зуб.
Копченый бекон6 кусков
Свежий тимьян1 пуч.
Рис для ризотто350 г
Белое сухое вино200 мл
Сливочное масло25 г
Куриный бульон800 мл
Козий сыр100 г
Тертый сыр пармезан50 г
Приготовление
1
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте тонко нарезанный лук-порей до мягкости, затем переложите его на тарелку.
2
В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный стебель сельдерея, измельчённый чеснок и половину нарезанного копчёного бекона. Обжаривайте около 5 минут.
3
Верните порей в сковороду, добавьте листья свежего тимьяна и рис для ризотто. Перемешивайте 1–2 минуты, пока зёрна не станут полупрозрачными.
4
Увеличьте огонь, влейте белое сухое вино и готовьте, пока спирт не выпарится. После этого постепенно добавляйте горячий куриный бульон по одному половнику, каждый раз дожидавшись, пока жидкость впитается.
5
Пока ризотто доходит, на отдельной сковороде обжарьте оставшийся бекон до хрустящей корочки и выложите на бумажное полотенце.
6
Снимите ризотто с огня, вмешайте сливочное масло, тёртый пармезан и половину козьего сыра. Разложите по тарелкам, украсьте оставшимся козьим сыром и хрустящим беконом.