Теплый салат с куриной печенью и каштанами
⏱ 40 мин🍽 5 порц.🔥 473 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень600 г
Очищенные жаренные каштаны300 г
Молодой картофель4 шт
Яблоко3 шт
Шампиньоны400 г
Зеленый салат1 пуч.
Рукола1 пуч.
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Кальвадос50 мл
Бальзамический уксуспо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте молодой картофель и твёрдое зелёное яблоко на половинки долек, выложите на противень с фольгой и запекайте в духовке при 200 °C около 30 минут.
2
В сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте шампиньоны 5–7 минут, затем влейте около 100 мл кальвадоса и тушите на слабом огне до уменьшения жидкости примерно вдвое.
3
Добавьте к грибам куриную печень, готовьте до полной готовности, в конце приправьте солью и чёрным перцем.
4
Вмешайте в сотейник жареные каштаны, накройте крышкой и дайте блюду прогреться.
5
В миске соедините зелёный салат и рукколу, при желании сбрызните бальзамическим уксусом, добавьте запечённые картофель и яблоки, сверху выложите печень с грибами и каштанами вместе с соком, при необходимости досолите.
6
Подавайте тёплым, украсив помидорами черри.