Ризотто с крабом

В разогретом оливковом масле слегка обжарьте лук-шалот до мягкости.

Добавьте рис, перемешайте и обжаривайте пару минут, чтобы он покрылся маслом.

Влейте сухое белое вино и дождитесь, пока оно полностью выпарится.

Постепенно добавляйте горячий бульон из креветок по одной порции, постоянно помешивая, в течение 10 минут, пока рис не станет мягким внутри.

Снимите с огня, вмешайте тёртый твёрдый сыр и перемешайте до однородности.

Выложите ризотто в керамическую форму, сверху распределите мясо краба и посыпьте его сыром.

Отправьте в духовку или под гриль на несколько минут, чтобы сыр расплавился.