Кускус с фасолью, гранатом и сладким перцем

Залейте кускус 200 мл кипятка, плотно накройте крышкой и оставьте на 15 минут до разбухания, затем остудите.

Разрежьте стручковую фасоль пополам, бланшируйте в кипящей воде на среднем огне 2 минуты, откиньте на дуршлаг и сразу промойте холодной водой.

Снимите цедру с апельсина на мелкой тёрке и отожмите сок.

Разберите гранат на зёрна, переложите их в миску, добавьте апельсиновый сок и цедру.

Очистите сладкий перец от семян, нарежьте мелким кубиком и добавьте в миску вместе с остывшей фасолью.

Смешайте 35 мл оливкового масла, цветочный мёд, наршараб и белый винный уксус, чтобы получить заправку.

Добавьте остывший кускус к салату, посолите, полейте заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте кунжутом.