Яичная лапша а-ля норма
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 946 ккалитальянская
Ингредиенты
Яичная лапша200 г
Баклажаны1 шт
Помидоры черри200 г
Томатный соус пассата500 г
Чеснок2 зуб.
Тертый сыр пармезан60 г
Сыр моцарелла для пиццы60 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Зеленый базилик2 веточки
Соль1 столовая ложка
Молотый черный перецщепот.
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны кубиками 1,5 см, черри — пополам, а чеснок измельчите.
2
Отварите яичную лапшу в подсоленной воде (1 ст. л. соли на 1 л) всего 40 секунд, затем быстро промойте холодной водой.
3
Обжарьте баклажаны на оливковом масле в большой сковороде до полной готовности.
4
В отдельной сковороде спассеруйте чеснок, добавьте пассату и свежие томаты.
5
Соедините томаты с баклажанами, приправьте солью и перцем, тушите на среднем огне до загустения соуса.
6
За 30 секунд до конца добавьте моцареллу и базилик, чтобы сыр расплавился.
7
Вмешайте лапшу в соус, прогрейте 30 секунд, разложите по тарелкам и посыпьте пармезаном.