Зеленый карри с курицей и рисом
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 796 ккалазиатская
Ингредиенты
Анис (бадьян)2 шт
Сахар1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Лимон1 шт
Чеснок4 зуб.
Растительное масло50 мл
Лук-шалот4 головки
Куриный бульон1 л
Соевый соус1 чайная ложка
Кокосовое молоко1 банка
Кинза150 г
Семена кориандра1 столовая ложка
Лимонная трава2 стебля
Куриные бедра1 кг
Жасминовый рис500 г
Корень имбиря50 г
Семена кумина (зира)1 столовая ложка
Перец чилипо вкусу
Зеленый перец чили3 шт
Приготовление
1
Нарежьте куриные бедра небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2
Залейте жасминовый рис кипятком, накройте крышкой и томите на слабом огне несколько минут.
3
В блендере смешайте пасту из зеленого чили, шалота, чеснока, имбиря, масла, лимонного сока, кинзы, кориандра, зира, аниса, сахара и соли.
4
Добавьте к курице бульон, соевый соус, кокосовое молоко и карри-пасту, затем тушите еще несколько минут.
5
Подавайте горячим с отварным рисом, украсив свежей кинзой и лимонной травой.