Штрудель с вишней
⏱ 130 мин🍽 8 порц.🔥 458 ккалавстрийская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Замороженная вишня600 г
Куриное яйцо1 шт
Сольпо вкусу
Растительное масло50 мл
Миндаль50 г
Сахар150 г
Сливочное масло105 г
Сахарная пудра50 г
Картофельный крахмал5 г
Белый хлеб50 г
Приготовление
1
Оттаете замороженную вишню в дуршлаге, собрав сок в отдельную миску.
2
Смешайте муку, соль, яйцо, растительное масло и 140 мл воды, замесите тесто.
3
Вымешивайте тесто 10 минут на смазанной поверхности, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
4
Измельчите белый хлеб в крошку и отдельно измельчите миндаль.
5
Растопите 30 г сливочного масла на сковороде, обжарьте хлебные крошки 2-3 минуты, добавьте миндаль и 100 г сахара.
6
Раскатайте тесто, растяните на льняном полотенце до очень тонкого состояния, смажьте маслом.
7
Выложите на тесто посыпку и вишню, отступив 4 см от края.
8
Загните боковые края и сверните штрудель с помощью полотенца, смазывая маслом после каждого оборота.
9
Выпекайте при 180°C в течение 45 минут, затем смажьте растопленным сливочным маслом.
10
Приготовьте соус: разведите крахмал в 3 ст. л. холодного вишневого сока, доведите остальной сок с сахаром до кипения, влейте крахмал и варите до загустения.
11
Подавайте штрудель с вишневым соусом, шариком мороженого и сахарной пудрой.