Шарики из телятины с картофелем

Пропустите телятину дважды через мясорубку, смешайте с мелко нарезанным луком, солью и красным перцем, затем слегка обжарьте на топленом масле.

Отварите картофель, пропустите через мясорубку, добавьте взбитые яйца и замесите однородное тесто.

Сформируйте из картофельной массы шарики размером с куриное яйцо, сделайте в центре углубление и наполните их мясной начинкой, снова скатав в круглые шарики.

Обваляйте шарики во взбитом яйце и обжарьте на топленом масле до золотисто-коричневой корочки.

Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук с томатным пюре.

Обжарьте муку на масле до темно-коричневого цвета, разведите горячей водой, добавьте лук, томатное пюре, соль и красный перец, доведите до кипения.

Выложите шарики на блюдо, украсьте зеленью и подайте с томатной подливкой отдельно.