Суп из сладкого перца с печеным чесноком
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 324 ккаламериканская
Ингредиенты
Сладкий перец3 шт
Помидоры750 г
Красный лук1 головка
Чеснок6 зубчиков
Оливковое масло4 столовые ложки
Шрирачапо вкусу
Базиликпо вкусу
Репчатый лук1 головка
Морковь2 шт
Стебель сельдерея1 шт
Стебли петрушки5 шт
Стебли укропа5 шт
Тимьян3 веточки
Душистый перец горошком5 шт
Лавровый лист1 шт
Белый винный уксус2 столовые ложки
Вода1.8 л
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте помидоры крупными кусками, очистите и нарежьте красный лук, а также очистите чеснок.
2
Выложите перцы на один противень, а помидоры, лук и чеснок на другой. Сбрызните овощи маслом и накройте фольгой.
3
Запекайте овощи в духовке при 180°C в течение 35–40 минут, пока они не станут мягкими, а кожица перцев не обуглится.
4
Приготовьте овощной бульон: нарежьте репчатый лук, морковь и сельдерей, добавьте стебли зелени, специи, воду и уксус.
5
Варите бульон на среднем огне 20–25 минут до мягкости моркови, затем процедите и отложите 600 мл.
6
Остудите запеченные овощи, очистите перцы от кожицы и семян.
7
Пробейте запеченные овощи и бульон блендером до однородного состояния.
8
Добавьте в суп шрирачу, перемешайте, разлейте по тарелкам, украсьте базиликом и оливковым маслом.