Капкейк с яблоком, специями и кремом из «Филадельфии» с корицей
⏱ 35 мин🍽 12 порц.🔥 300 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука180 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Корица1 чайная ложка
Сода1 чайная ложка
Сахар мусковадо200 г
Куриное яйцо2 шт
Китайские пряности «Пять специй»0.25 чайных ложек
Яблочное пюре130 г
Кальвадос1 столовая ложка
Яблоко1 шт
Кефир120 мл
Лимонная цедра1 шт
Сыр филадельфия225 г
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Сахарная пудра115 г
Сливочное масло80 г
Молотая корица0.75 чайных ложек
Приготовление
1
Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и китайские пять специй.
2
Растопите сливочное масло в сотейнике, растворите в нём мусковадо, снимите с огня и дайте слегка остыть.
3
Вбейте яйцо в тёплую масляно-сахарную смесь, затем добавьте яблочное пюре, кефир, лимонную цедру, кальвадос и ванильный экстракт.
4
Аккуратно вмешайте мучную смесь в жидкие ингредиенты до однородности.
5
Нарежьте яблоко мелкими кубиками и добавьте в тесто.
6
Распределите тесто по формочкам для капкейков и выпекайте при 175°C около 18 минут. Полностью остудите.
7
Взбейте крем-сыр «Филадельфия» с сахарной пудрой и молотой корицей: сначала на низкой скорости до однородности, затем на высокой до лёгкой воздушности.
8
С помощью кондитерского мешка украсьте остывшие капкейки кремом.