Мидии с майонезным соусом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 689 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мидии1.5 кг
Репчатый лук1 головка
Лук-порей1 стебель
Белое вино250 мл
Майонез250 г
Лимонный сок1 столовая ложка
Взбитые сливки3 столовые ложки
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Молотый белый перецщепот.
Сахарщепот.
Сольщепот.
Приготовление
1
Нарежьте репчатый лук и лук-порей мелкими кубиками.
2
Сварите бульон из овощей, белого вина и 250 мл воды, доведя до кипения.
3
Очистите мидии щёткой, удалите «усики» и варите в кипящем бульоне под крышкой 10 минут на сильном огне.
4
Проверьте готовность: все раковины должны раскрыться. Слейте жидкость, дайте мидиям остыть и удалите пустые раковины.
5
Выложите мидии в раковинах на порционные тарелки.
6
Уварите оставшийся бульон до объёма 0,5 чашки.
7
Смешайте майонез с остывшим бульоном, лимонным соком, солью, белым перцем и сахаром.
8
Добавьте в соус взбитые сливки, распределите по мидиям и посыпьте рубленой петрушкой.